RECETTE CUISINE
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Dosage :
Le caramel :
20 cl de crème liquide
3 pincées de fleur de sel
150g de sucre
80 g de beurre demi selLes cookies :
½ cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
100 g de sucre de canne
½ cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel
120 g de beurre
230 g de farine
1 œuf
Préparation :
Préchauffez votre four à 150 °C.
Commencez par faire le caramel : mettez le sucre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau et faites-le caraméliser.
Quand il devient doré, coupez le feu, ajoutez la crème puis mélangez. Ajoutez ensuite le beurre et la fleur de sel et mélangez bien à nouveau. Laissez refroidir complètement.
Dans un saladier, battez le beurre légèrement fondu avec le sucre de canne, puis ajoutez l’œuf entier.
Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de four sur laquelle vous déposerez des cuillérées de pâte régulièrement et suffisamment espacées. Déposez ensuite une noisette de caramel au beurre salé.
Faites-les cuire pendant 15 minutes. A la sortie du four, vos cookies seront encore mous : ils durciront en refroidissant.
Régalez-vous !
